Caseificio profumo di latte
2026 | imprenditoriale | TRESA
Profumo di Latte, attività fondata da Sonia Tarquini nel 2021 e con sede a Monteggio, è specializzata nella produzione artigianale di formaggi freschi e stagionati, yogurt, kefir e altri prodotti lattiero-caseari. Per le proprie produzioni l’azienda utilizza latte proveniente dal Malcantone, contribuendo così a rafforzare la filiera lattiero-casearia locale e privilegiando una materia prima a chilometro zero.
Il progetto prevede l’apertura di un caseificio professionale a Monteggio, che consentirà a Profumo di Latte di aumentare la propria capacità produttiva e ampliare la gamma di prodotti proposti. Il nuovo spazio permetterà infatti di introdurre nuove specialità casearie, tra cui formaggi a pasta filata, rispondendo così a una domanda crescente e creando le condizioni per sviluppare ulteriormente l’attività.
Particolare attenzione viene dedicata alla qualità e all’origine delle materie prime e le produzioni sono realizzate secondo metodi artigianali, un approccio che ha portato al riconoscimento da parte di Slow Food.
La valorizzazione delle risorse locali si concretizza inoltre anche attraverso collaborazioni con altri attori della filiera agroalimentare ticinese. L’azienda sviluppa infatti formaggi arricchiti con ingredienti del territorio, creando nuove proposte e favorendo la nascita di sinergie tra produttori locali.
L'Ente ne riconosce l'impegno per la sostenibilità, obiettivo trasversale del PdA PER 2024–2027, e il rafforzamento della filiera agroalimentare locale grazie anche a sinergie con attori del territorio.
Promotore
Profumo di Latte di Sonia Tarquini
Contributo ERSL
CHF 20’000
Investimento
CHF 236’013